Una de las cosas que más me sorprendió durante mi investigación y que debo confesar, me hizo dar el paso para comprar mi propia envasadora al vacío fue el tiempo que duran conservados los alimentos al vacío.
Algunos de los que por lo general compramos en el mercado y empleamos una y otra vez abriendo y cerrando, sacando y metiendo del refrigerador son por ejemplo las carnes, que sin ser selladas al vacío duran 6 meses, mientras que con esta técnica duran de 2 a 3 años.
Por otra parte están los pescados, que con un sellado tradicional duran de 3 a 4 meses, mientras que al vacío duran 1 año.
Los panes por su parte duran 4 meses por lo general, envasándolos al vacío pueden durar hasta 2 años.
Para quesos y embutidos la duración tradicional puede ser de 1 a 2 semanas, mientras que envasados al vacío pueden durar hasta 8 meses.
Mientras tanto los vegetales y frutas que duran de 5 a 6 días, pueden durar 2 semanas si son envasados al vacío.
Eso sin hablar de alimentos secos como las legumbres, galletas, snacks y más, que duran meses y meses con esta técnica.
